Garsthuizen is een klein dorp in de gemeente Loppersum in de provincie Groningen in Nederland. Het ligt vrijwel aan de Eemshavenweg. Het dorp heeft ongeveer 260 inwoners.

De naam van het dorp is waarschijnlijk afgeleid van gras, hoewel ook genoemd wordt dat Garst betrekking heeft op op gars of geestgronden. Dat kan samenhangen met de oorsprong van het dorp. Het is ontstaan aan de rand van de boezem van de voormalige Fivel. Daar vormde zich uit een kwelder en mogelijk ook een aantal wierden een dijk waarop het dorp waarschijnlijk is ontstaan.
Het dorp heeft een kerk uit 1872. Eerder stond er een grotere kerk uit de middeleeuwen, maar die is in 1871 gesloopt. De huidige kerk is gesloten en raakt in verval. het dorp heeft een mooie molen, genaamd "De Hoop".
Aan de westkant van het dorp is het verbonden met Startenhuizen, dat voor 1990 ook Garsthuizen heette en in de gemeente Eemsmond ligt. Het Maarvliet is de grens tussen beide dorpen (en gemeenten).
Ten oosten stroomt het Garsthuizermaar, dat overgaat in het Zeerijpstermaar en tenslotte uitmondt in het Damsterdiep. Het eerste gedeelte vormt tezamen met de Zeemsloot een overblijfsel van de Fivel.